切ったり、溶かしたりするだけで料理を豪華な一皿に変貌させるチーズ。コロナ禍で外食向けは苦戦を強いられているが、家庭での人気は高まっている。国内のチーズ工房は5年で35%増え、地元のミルクを生かした特色ある製品が生まれている。チーズ料理の専用家電も登場している。
伊勢丹新宿店（東京・新宿）の食品売り場には、世界中から厳選したチーズ100種以上が並ぶ。「イタリアから出来たてのモッツァレラが届きましたよ...
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